recette :
-éplucher les bettraves et les couper en dés
-les faire dorer doucement à la poêle avec sel et poivre
-remuer souvent
-au bout d'un quart d'heure environ ,
arroser d'un trait de vinaigre .
-couvrir et laisser mijoter tout doucement
une dizaine de minutes
- quelques pluches de persil
-peut se mélanger dans des pâtes...très joli !!
-accompagne un tournedos...
