Crème renversée au caramel pour 4 personnes
Ingrédients
4 dl de lait
4 oeufs
200 g de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
quelques grains de cardamome
Préparation
Dans un plat à flan en Pyrex ou en alu,faire un caramel
avec 50 g de sucre .Surveiller et faire glisser caramel doré sur les parois du moule.
Battre les oeufs avec les 50 g de sucre restants.
Faire bouillir le lait avec une demie gousse de vanille (ou) et quelques graines de cardamome.
Verser le lait chaut sur les oeufs battus, en continuant de battre.
Mettre environ 1 litre eau dans la cocotte minute. Déposer le plat,recouvert d'une assiette.Fermer le couvercle et cuire 18 minutes.Laisser refroidir. Démouler la crème avant de
servir.
